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——————知其然——————
对比传统的油炸食品。使用空气炸锅制作的食物。既不需要大量的热油,也不需要人为仔细的把控火候。简简单单按一个按键,就能够制作出既美味又健康的油炸食品。听起来是不是很诱人?是不是真的有这么神奇呢?
——————知其所以然——————
首先,我们先来看一下空气炸锅这款产品的结构和原理。不论是什么外形的空气炸锅,万变不离其宗。能够产生油炸口感的关键配件就是炸锅的风机和导热管。原理采用的是:利用导热管加热锅内的空气,再通过风机加速空气的循环。是。食材变熟的同时能够带走表面的水分,因此才能表现出油炸的口感。通过它的运行原理,我们可以看到整个过程中是不需要使用油脂的。因此能够有效地降低80%的油脂摄入。
——————实际体验——————
为了方便大家理解我们今天,选取了五款比较流行的空气炸锅。
(很多炸锅为了吸引消费者,自创了很多新概念,这里就不一一赘述了,我们主要就是针对实际使用效果)
一、外形
外形方面我们就不多说了,萝卜白菜各有所爱。我们购买的时候主要考虑到空气炸锅的体积因素。只要不占地方,并且有足够的容量给我们来制作食物就可以了。我们今天选择的这几款空气炸锅。容量都能够满足正常家庭的使用。
二、设计细节
飞利浦
易彤
九阳
红心
苏泊尔
设计细节方面。除了苏泊尔以外的其他几款空气炸锅,采用的都是抽屉式。设计。单手便可以简单的操作。这四款抽屉式的炸锅中,只有易彤有防护盖,而苏泊尔采用的是上翻盖设计。易彤的方圆形结构在加热的时候受热比较均匀,还有易彤空气炸锅额外添加了安全锁设计,可以有效地防止在操作过程中炸篮和锅体意外脱离。在炸篮的设计方面,飞利浦和易彤都采用了网状栅栏设计,空气流动速度更快,与食材接触面积更大。易彤的炸篮,加入了油脂不粘技术。结束烹饪以后,清洁起来更为方便。
通过上面的分析可以看出易彤空气炸锅的配置上比较不错,飞利浦尽管名气很大,但是产品配置也算不上很好的。
三、控温
我们都知道油炸食品的口感完全取决于对火候的控制。因此我们再来对比一下这几款空汽炸锅的控温能力。到底这几款空气炸锅的实际温度和预设的温度之间差别有多大?我们先将这几款空气炸锅的温度设置都调整到180℃。然后用电子测温计测量锅内的实际温度。选取的是最高温度值。
可以看到上面几款空气炸锅中温度控制最好的是易彤和飞利浦。温度的控制误差都在1℃之内。主要原因还是因为这两款空气炸锅所采用的温度控制通过微电脑芯片。对于锅内的温度感应十分的灵敏。
实际使用中我们还发现,苏泊尔这款空气炸锅的外壳比较烫。主要原因是因为它采用的上翻盖设计。为了操作方便,减轻了锅盖的厚度。易彤等抽屉式的空气炸锅都有隔热层,因此摸起来温度适中。
四、制作薯条
设计的再好,最终的效果也要体现在实际制作上。我们使用这五款空气炸锅来制作薯条。薯条是对于火候要求最高的食品之一。以下就是我们所制作出来的五款薯条。为了方便对比,我们采用不记名投票。
可以看到飞利浦和易彤的薯条获得的好评率不错,其中易彤空气炸锅的得票率最高。红心得票低的原因是因为空气炸锅的加热效率不够,我们采用相同的加热时间,结果红心的空气炸锅所制作的薯条还没有完全的干透。
——————最后总结——————
通过以上的几个方面的对比,可以看到在选购空气炸锅的时候首先需要考虑的就是空气炸锅的温控,还有风机的性能,这两者关系到空气炸锅对于火候还有水分的控制。一般采用微电脑控制的空气炸锅对于温度的控制都比较不错,譬如易彤和飞利浦。清洁方面,易彤的油脂不沾设计同时解决了油脂清洁问题,使用起来更加的方便。
飞利浦空气炸锅虽然名气大,但是综合性价比却不如易彤空气炸锅,看来广告宣传多的产品也不能绝对说就是好产品,相反某些低调的产品,只要能挖掘到,还是相当不错的。
