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破壁机到底是什么?
其实,破壁的概念很简单。我们平时吃水果。能够感受到果实中流出来的果汁,这就是破壁。那么广告中经常宣传破壁机具有的养生效果指的是什么呢?众所周知,人体的消化能力是有限的。因此我们通过反复的咀嚼来提高消化吸收效率。破壁机就相当于提升了这一过程,食材经过破壁机的处理,更加的细腻。所以我们对于食物本身的营养吸收的更加全面到位。
如果你平时喜欢制作一些药膳、杂粮粥或者制作一些果酱。那么破壁机绝对是一款不可多得的帮手。
破壁机如何选购呢?
购买任何一款产品都没有固定的标准。我们只能够通过产品的性能,为大家筛选出最优质的那款。针对破壁机,选购的主要因素在于破壁机的性能和实际使用体验。因此我们选择了几款比较典型的破壁机产品,通过测评为大家展示。
柏兰德 维他美仕 易彤 美的
在测评之前我们先对于几款破壁机的配置做一个简单的了解。
易彤 美的 柏兰德 维他美仕
易彤 美的 柏兰德 维他美仕
维他美仕:高碳钢刀头,4叶刀片,整片钢材裁剪。共聚酯材质搅拌杯。机械控制,不支持加热。最高转速45000转/min。
柏兰德:不锈钢刀头,2叶钝刀片。共聚酯材质搅拌杯。机械控制,不支持加热。最高转速38000转/min。
易彤:日本进口二次锻造刀头,8叶刀片,三层结构,带扰流功能,拉丝工艺。高硼硅玻璃材质搅拌杯。支持冷热饮品制作,可以自加热。最高转速58000转/min。
美的:不锈钢刀头,6叶刀片。玻璃材质搅拌杯。支持冷热饮品制作。最高转速27000转/min。
在破壁机中,有一种辅助搅拌的新方法叫扰流,增加扰流功能,可以让食材打的更细腻,破壁更加彻底;在这几个品牌中,只有易彤增加了扰流功能,扰流是靠玻璃杯和刀片综合作用来实现的,另外破壁效果的好坏跟刀片实时的转速有直接的关系,转速越高越有利于破壁,可以看到,易彤破壁机的转速是最高的,其次是维他美仕。
1、实测功率
我们将苹果和水放入各个品牌的破壁机中,并且使用最高破壁速度进行破壁来测算实际功率(实际使用的功率和厂家标注的功率以及搅打转速之间肯定是有一点差别的,偏差率不超过90%就是很好的了)。可以得到如下结果:
维他美仕(1040W)>易彤(1180W)>柏兰德(903W)>美的(620W)
可以看到注水情况最恶劣的是美的的破壁机,实际的效率只仅仅达到了额定功率的60%。易彤和维他美仕的检测效果最好,实际的使用功率和厂家标注的额定功率契合度都在90%以上。
2、制作米糊
相对于进口的破壁机产品,国产破壁机的最大优势就是符合国人的饮食习惯。可以制作热饮,可以一边搅打一边煮。因此购买这样一款破壁机,基本都用不上什么豆浆机了。为了对比的公平性,我们把所有食材都进行二次加热,因为部分破壁机不支持自动加热。
看一下我们下面对于几款破壁机制作迷糊的总结。
通过对比和品尝,我们可以看到口感最好的是易彤的破壁机所制作出来的杂粮米糊,口感最为顺滑。美的的破壁机制作出来的米糊,可以吃到明显的颗粒感。维他美仕制作出来的米糊也是比较顺滑的,但是部分豆子的豆衣还在。柏兰德的破壁机的制作的米糊口感也很好,不过同样也存在豆衣。
3、制作鱼泥
使用破壁机将整条鱼搅碎,可以将其中的营养充分吸收。今天我们也使用几款破壁机来搅打活鱼。以下就是我们的结果。
维他美仕
易彤
美的
维他美仕制作出来鱼泥里面还存在一定的肉块没有被搅碎。
易彤的鱼泥相对比较细腻,没有看到什么较大的骨头。
美的的里面还是存在较多的骨头和碎肉没有被搅开的。
最后总结:维他美仕这款机器在我们国内卖的价格有6000多RMB,但是因为它的产品外观设计比较好,宣传包装做的也很好,尽管价格很贵,但是还是有很多国人购买,美国佬总是欺负我们中国人;而易彤破壁机综合性价比虽然测试是最高的,因为国内没有做任何宣传,几乎没什么人知道,希望易彤破壁机能够加强国内宣传,融入和提升国内的破壁机市场;美的等其他品牌,就是想尽办法控制成本,虽然价格不贵,机器其实也不怎么样。选购破壁机产品,要学会分析产品的技术核心,通过专业的分析才能知道哪个是好产品,看广告不行的。
