木薯

木薯（学名：Manihot esculenta Crantz），直立灌木，高1.5-3米；块根圆柱状。叶纸质，轮廓近圆形，掌状深裂几达基部，裂片3-7片，倒披针形至狭椭圆形，顶端渐尖；叶柄长8-22厘米，稍盾状着生，具不明显细棱；托叶三角状披针形，全缘或具1-2条刚毛状细裂。圆锥花序顶生或腋生，苞片条状披针形；花萼带紫红色且有白粉霜；雄花：花萼长约7毫米，裂片长卵形，近等大，内面被毛；雄蕊长6-7毫米，花药顶部被白色短毛；雌花：花萼长约10毫米，裂片长圆状披针形，柱头外弯，摺扇状。蒴果椭圆状，表面粗糙，具6条狭而波状纵翅；种子长约1厘米，多少具三棱，种皮硬壳质，具斑纹，光滑。花期9-11月。

形态特性

直立灌木，高1.5-3米；块根圆往状。叶纸质，轮廓近圆形，长10-20厘米，掌状深裂几达基部，裂片3-7片，倒披针形至狭椭圆形，长8-18厘米，宽1.5-4厘米，顶端渐尖，全缘，侧脉(5-) 7-15条；叶柄长8-22厘米，稍盾状着生，具不明显细棱；托叶三角状披针形，长5-7毫米，全缘或具1-2条刚毛状细裂。

圆锥花序顶生或腋生，长5-8厘米，苞片条状披针形；花萼带紫红色且有白粉霜；雄花：花萼长约7毫米，裂片长卵形，近等大，长3-4毫米，宽2.5毫米，内面被毛；雄蕊长6-7毫米，花药顶部被白色短毛；雌花：花萼长约10毫米，裂片长圆状披针形，长约8毫米，宽约3毫米；子房卵形，具6条纵梭，柱头外弯，摺扇状。

地理分布

生长习性

繁殖方式

种子

种子处理

木薯种植主要是采用木薯植株的茎作种，种茎质量的好坏，在很大程度上影响到出苗后的长势及产量。选择成熟的主茎作种。要求木薯植株的茎要充分成熟，粗壮节间短，茎皮完整，芽眼健壮完整，茎内的骨髓部充实并富含水分。　选择植株健康无病虫害的茎作种。　具体种茎选段及种茎段砍的方法是：选择植株茎的中下段作种，用木条垫底，快刀砍种。即：将木薯种茎置于木条上方，一刀斜面砍断。　种茎的长度以15-20厘米为宜，应保留3-5个芽，砍好的茎段要注意防晒、防雨淋。

播种

扦插

扦插方式随条件不同而不同，常用的有平放、斜插和直插三种：

平放：将种茎近似水平放埋于植沟或植穴中。它可四周结薯，水平分布，易获高产。宜 种于表土浅瘦、疏松、底土粘重的地方，但由于种茎全埋于土中，通气性差，发芽困难，易引发缺株，另外抗风能力差。

斜插：将种茎长度的2/3与地面呈15-45度角埋入植沟或植穴里。它出苗快、出苗率高， 但结薯多向一个方向伸展，收获高但抗风力不高，宜在湿度大和起畦的地方用此法。

栽培技术

选地整地

田间管理

木薯田间管理是贯穿木薯生长发育全过程的农事活动，是木薯获得高产高效的重要技术措施之一。管理上主要抓住以下环节：

幼苗期管理（出苗后15-30天）

及时查苗补缺，如果出现缺株的地块要及时补苗，对补种后出的幼苗，要及时进行追肥，确保苗齐健壮，保证每亩的有效株数，以免影响产量。苗高20-30厘米时，进行除草间苗，去弱留强，每个植株留1个健壮的幼苗。

生长中后期管理（出苗后160-200天）

病虫防治

木薯一般病虫害较少，主要病害有：

木薯细菌性枯萎病

防治：可以用饱和石灰水浸种处理。对发病地块要及时拔除和烧毁病株，用300—500倍的波尔多液或其它杀菌剂防治。

木薯细菌性角斑病、褐色角斑病、炭疽病等

防治：目前还没有有效的药剂防治方法。只能选用无病种茎进行轮种或选择抗病能力强的品种，才能有效防止病害发生。

朱砂叶螨、木薯单爪螨

防治：用40%氧化乐果乳油1500-2000倍液，或20%双甲脒水剂1000-1500倍液进行喷雾。

白蚁

主要价值

经济

药用

营养

木薯块根并非是营养平衡的食物，因为木薯干物质中绝大部分是淀粉，在鲜薯中淀粉约含25%-30%，在薯干中约含80%。

木薯块根含氮量少，在1.5%-4%之间，其中50%左右为非蛋白氮，以亚硝酸和硝酸态氮居多，在氨基酸组成上，赖氨酸及色氨酸相对较多，而缺乏蛋氨酸和胱氨酸。木薯块根粗纤维含量少（1%-2%），脂肪含量低，钙、钾含量高而磷低，含有植酸和少量的维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2。

物种毒性

该物种为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为全株有毒，以新鲜块根毒性较大，食用木薯中毒的报道很多。中毒症状轻者恶心，呕吐，腹泻、头晕，严重者呼吸困难、心跳加快、瞳孔散大，以至昏迷，最后抽搐、休克，因呼吸衰竭而死亡。还可引起甲状腺肿、脂肪肝以及对视神经和运动神经的损害等慢性病变。

致命毒素：亚麻仁苦苷

致命机理：尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。一个人如果食用150-300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。